Cafés Añejados en Barriles de Roble
Los cafés añejados en barriles representan una innovadora tendencia en el mundo de los cafés especiales. Este proceso implica almacenar granos de café verde en barricas que previamente contuvieron licores como whisky, ron y vino, entre otros, permitiendo que los granos absorban los aromas y sabores encapsulados en la madera de los barriles de roble americano.
Esta técnica otorga al café características distintivas, como notas amaderadas, menor acidez y mayor cuerpo, ofreciendo experiencias sensoriales únicas en cada taza.
Un ejemplo notable es nuestro "Geisha Naranja Ron", un café que combina la elegancia de la variedad Geisha con matices de ron, resultado del envejecimiento en barricas que previamente contuvieron este licor. Este proceso de añejamiento en barril cambia la composición química del grano, otorgándole un aroma y sabor únicos, sin generar o transmitir trazas de alcohol.
La experimentación con diferentes tipos de barriles y tiempos de añejamiento nos ha permitido crear una variedad de perfiles de sabor, desde notas dulces y afrutadas hasta matices más profundos.