Aprende a Preparar Tu Café en V60

Aprende a Preparar Tu Café en V60

1. Reúne tus herramientas y los ingredientes

  • Dripper V60 (soporte de goteo)
  • Filtros de papel (los específicos para V60)
  • Café recién molido (textura media-fina, como sal de mesa)
  • Agua caliente (90-96 °C)
  • Báscula digital (opcional, pero muy útil)
  • Recipiente o taza para recoger el café
  • Cuchara o palito para revolver

2. Mide las proporciones

  • Relación estándar: 1 gramo de café por cada 15-17 ml de agua.
    Ejemplo: Para una taza de 250 ml, utiliza unos 15-16 gramos de café molido.
    Si no tienes báscula: Son aproximadamente 1 cucharada sopera de café por cada 150 ml de agua.

3. Prepara el equipo

  • Coloca el filtro de papel en el V60.
  • Enjuaga el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel y calentar el recipiente.
  • Descarta esa agua antes de empezar.

4. Calienta el agua

  • Lleva el agua a punto de ebullición, luego deja reposar unos 30 segundos.
  • La temperatura ideal está entre 90-96 °C (si no tienes termómetro, basta con que no hierva).

5. Agrega el café molido

  • Coloca el café molido en el filtro.
  • Da unos golpecitos suaves al V60 para nivelar el café (esto asegura una extracción uniforme).

6. Inicia la extracción (proceso de vertido)

  1. Primer vertido (floración):

    • Vierte lentamente agua caliente sobre el café hasta cubrirlo completamente (aproximadamente 30-50 ml).
    • Espera 30-45 segundos para permitir que el café florezca (libera gases atrapados, mejorando el sabor).
  2. Vertidos principales:

    • Vierte el resto del agua en círculos lentos y constantes, evitando tocar directamente los bordes del filtro.
    • Divide el agua en 2-3 vertidos para una extracción uniforme.
    • El tiempo total del vertido debe ser de 2:30 a 3:30 minutos.

7. Sirve y disfruta

  • Una vez que el agua haya pasado completamente, retira el V60.
  • Sirve el café en tu taza y disfrútalo inmediatamente.

Consejos de experto

  • Si el café es muy amargo, prueba molerlo un poco más grueso.
  • Si es muy ácido, prueba molerlo más fino o alargar ligeramente el tiempo de extracción.
  • Experimenta con proporciones para encontrar el sabor que más te guste.
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