Aprende a Preparar Tu Café en V60
1. Reúne tus herramientas y los ingredientes
- Dripper V60 (soporte de goteo)
- Filtros de papel (los específicos para V60)
- Café recién molido (textura media-fina, como sal de mesa)
- Agua caliente (90-96 °C)
- Báscula digital (opcional, pero muy útil)
- Recipiente o taza para recoger el café
- Cuchara o palito para revolver
2. Mide las proporciones
- Relación estándar: 1 gramo de café por cada 15-17 ml de agua.
Ejemplo: Para una taza de 250 ml, utiliza unos 15-16 gramos de café molido.
Si no tienes báscula: Son aproximadamente 1 cucharada sopera de café por cada 150 ml de agua.
3. Prepara el equipo
- Coloca el filtro de papel en el V60.
- Enjuaga el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel y calentar el recipiente.
- Descarta esa agua antes de empezar.
4. Calienta el agua
- Lleva el agua a punto de ebullición, luego deja reposar unos 30 segundos.
- La temperatura ideal está entre 90-96 °C (si no tienes termómetro, basta con que no hierva).
5. Agrega el café molido
- Coloca el café molido en el filtro.
- Da unos golpecitos suaves al V60 para nivelar el café (esto asegura una extracción uniforme).
6. Inicia la extracción (proceso de vertido)
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Primer vertido (floración):
- Vierte lentamente agua caliente sobre el café hasta cubrirlo completamente (aproximadamente 30-50 ml).
- Espera 30-45 segundos para permitir que el café florezca (libera gases atrapados, mejorando el sabor).
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Vertidos principales:
- Vierte el resto del agua en círculos lentos y constantes, evitando tocar directamente los bordes del filtro.
- Divide el agua en 2-3 vertidos para una extracción uniforme.
- El tiempo total del vertido debe ser de 2:30 a 3:30 minutos.
7. Sirve y disfruta
- Una vez que el agua haya pasado completamente, retira el V60.
- Sirve el café en tu taza y disfrútalo inmediatamente.
Consejos de experto
- Si el café es muy amargo, prueba molerlo un poco más grueso.
- Si es muy ácido, prueba molerlo más fino o alargar ligeramente el tiempo de extracción.
- Experimenta con proporciones para encontrar el sabor que más te guste.